No existe una forma sencilla de explicar la majestuosidad que representa el Cusco. Esta región reúne historia, modernidad y aventura con una mística que envuelve desde la plaza de armas cusqueña hasta los lugares más alejados de ella. Llénate de energía en Moray, descubre la impresionante arquitectura de Ollantaytambo y Pisac y siéntete un poco más cerca del cielo en la ciudadela inca de Machu Picchu. Y no solo eso: el ombligo del mundo también está lleno de arte contemporáneo, una vida nocturna de lunes a domingo y para los más aventureros, un bungee jumping que asegura la adrenalina pura.
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S/. 40 Antes S/.95
Se sirve frío, compuesto por cuy al horno, gallina hervida, charki o chalona, torrejas de harina de maíz, maíz tostado, queso, morcilla, chorizo, cochayuyo o algas, hueveras de pescado y unas rajas de rocoto.
El cuy es asado en un horno a leña, se sirve acompañado con papa al horno y rocoto relleño.
Trozos de carne de cerdo fritos acompañados con papa cocida frita, mote de maíz, y una ensalada de cebolla y hierba buena.
Plato a base de cerdo tierno, el cual es sazonado con ají amarillo, ajo, sal, canela, comino y pimienta, para luego ser asado al horno durante unas 8 a 10 horas. Se sirve acompañado de tamal, moraya y pan oropesa.
Crema a base de maíz molido (choclo), y en la preparación también se usa queso y huevos.
El capchi o k’apchi de habas es uno de los platos típicos en donde sobresale el sabor de las habas, con el suave aroma del huacatay y la textura y cremosidad del queso y la leche.
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