¡La cultura del Ceviche ya es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad!

¡Nuevo reconocimiento! La gastronomía peruana no solo es exquisita, también es una tradición que representa a cientos de peruanos, como herencia e historia. Hoy celebramos nuevamente ese legado porque la cultura de nuestro Ceviche ya integra la Lista Representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

Con esta mención, las técnicas y saberes de los pescadores artesanales, agricultores y cocineros que tanta vida le dan a esta tradición culinaria, ahora gozan de un reconocimiento invaluable e histórico.

El Ceviche es uno de los platos típicos de mayor tradición en el Perú, con un sinfín de recetas a lo largo de todo su territorio, y también representa una oportunidad para destacar el valor de la gastronomía peruana como espacio social y de reconocimiento cultural.  Los conocimientos sobre los que se construye esta herencia culinaria, ahora son parte del acervo mundial.