Día del Chancho al Palo: una celebración con sabor a Huaral

30/09/2024

En octubre, todos los aromas nos llevan a Huaral, la tierra del emblemático chancho al palo. Ubicada a solo una hora y media al norte de Lima, Huaral se ha convertido en un destino gastronómico famoso por su exquisito chancho al palo, un plato que se ha ganado el corazón (y el estómago) de miles de comensales.

Este exquisito platillo se ha vuelto tan popular como el Cebiche o el lomo saltado, y ya es un símbolo de peruanidad. Su historia se remonta al norte chico, específicamente en la provincia de Huaral, en donde nació como un plato familiar, preparado con esmero en las haciendas locales. Con el paso del tiempo, esta delicia ha trascendido fronteras, conquistando los paladares tanto de peruanos como de extranjeros.

Día del Chancho al Palo: una fecha con mucho sabor

Cada tercer domingo de octubre, Huaral celebra el Día del Chancho al Palo, una fecha que reúne a miles de visitantes para disfrutar de su auténtico sabor. Si bien este año no se llevará a cabo el festival tradicional, eso no significa que la celebración esté en pausa. Los restaurantes campestres de Huaral continúan ofreciendo el tradicional chancho al palo, y esta fecha es una gran ocasión para degustar el sabroso platillo que enorgullece a los huaralinos.

¿Cómo se prepara el chancho al palo?

El chancho al palo, cuyos ingredientes principales son la carne de cerdo y sal, se prepara con costillares de cerdo que se cocinan al calor de la leña de árboles frutales y se acompañan de una exquisita carapulcra. El resultado es un plato irresistible que resalta lo mejor de la tradición huaralina.

¿Qué hacer en Huaral?

Además de su destacada gastronomía, Huaral ofrece una serie de atractivos turísticos que lo convierten en el destino perfecto para un fin de semana diferente. Si decides visitar la ciudad por el Día del Chancho al Palo, aprovecha para explorar algunos de los sitios más populares de la provincia:

• Castillo de Chancay: es una imponente construcción que combina elementos de diferentes culturas y épocas. Fue construido a principios del siglo XX y su diseño evoca la arquitectura medieval europea. Al recorrer sus salas y pasadizos, te encontrarás con réplicas de construcciones emblemáticas como las pirámides de Egipto, Machu Picchu o la Torre de Babel.

• Eco Truly Park: es un oasis de paz y armonía, administrado por la comunidad Hare Krishna. Aquí podrás experimentar un estilo de vida en contacto con la naturaleza y aprender sobre los principios de la no violencia y el vegetarianismo.

• Museo Municipal de Chancay: para los curiosos de la historia local, el museo de Chancay es un espacio que guarda piezas arqueológicas y testimonios del pasado prehispánico de la región. Una excelente manera de completar tu visita a Huaral con un toque cultural.

No es una sorpresa que ya estés buscando la ruta más rápida para llegar a Huaral. Después de todo, ¿quién se puede resistir a un buen chancho al palo? La diversión y la exquisita comida te esperan a solo un paso de Lima.