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12/09/202412/09/2024
Sumérgete en la rica gastronomía de Carhuaz y saborea la tradición del auténtico sabor de los Andes peruanos.
En el corazón de los Andes peruanos, se esconde un verdadero tesoro culinario: el jamón serrano carhuacino. Este exquisito embutido no solo deleita los sentidos, sino que también es parte de la historia, la tradición y el orgullo regional de la herencia gastronómica de Áncash.
El tercer domingo de septiembre, Carhuaz se viste de gala para celebrar el Día del Jamón Serrano Carhuacino, un evento que destaca su exquisitez y sabor. Este manjar, que ha conquistado paladares locales y extranjeros, será el protagonista de la XXVI Semana Turística de Carhuaz.
¡Prepárate para un festín de sabores!
La celebración del Día del Jamón Serrano Carhuacino no solo es una oportunidad para disfrutar de este delicioso platillo, sino también una ocasión para que la comunidad se reúna y celebre sus tradiciones.
Durante la XXVI Semana Turística de Carhuaz, los visitantes pueden disfrutar de degustaciones, demostraciones de la elaboración del jamón y muchas otras actividades culturales y festivas que reflejan el espíritu vibrante de la región.
¿Cómo se prepara el jamón serrano carhuacino?
Se elabora de manera artesanal, utilizando piernas y brazos de cerdo serrano de menos de un año, con un peso máximo de 160 kg. La preparación sigue técnicas tradicionales que incluyen salado, secado, curado y ahumado, además de una mezcla especial de especias. Para su cocción, se retira la sal y se cocina en una olla grande con hojas de romero durante seis horas, un proceso que ablanda los tejidos y realza el sabor del jamón.
¿Con qué acompañar el jamón serrano carhuacino?
En Carhuaz, el jamón serrano no es solo un plato; es una celebración. Se disfruta con panes de piso, salsa criolla (cebolla roja, sal, aceite y ají) y lechuga, o con papas sancochadas.
En definitiva, el jamón serrano carhuacino es una joya gastronómica que va más allá del simple placer de comer. Es una invitación a sumergirse en la rica tradición de Carhuaz y experimentar un pedazo de su historia en cada bocado.
Recuerda que puedes llegar a Áncash en vuelos directos desde Lima que duran aproximadamente 70 minutos. Aprovecha las ofertas disponibles y planifica tu viaje para descubrir lo mejor de la gastronomía andina.
¡Carhuaz te espera con los brazos abiertos y un jamón serrano que promete deleitarte en cada bocado!
Fuente: https://andina.pe/
Áncash
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