¿Qué comer en la selva si es la primera vez que viajas? 6 platos que debes probar en la Amazonía del Perú

30/10/2024

¡Un viaje de sabores directo al paladar! Descubre la deliciosa y exótica gastronomía que Amazonas, Loreto y San Martín, tienen para ti.

Si piensas en la selva, seguramente te vienen a la mente paisajes de exuberante vegetación, ríos majestuosos y una fascinante vida silvestre. Pero hay un tesoro escondido en la Amazonía que también debes conocer: su gastronomía.

Y es que la selva peruana ofrece una variedad de platos típicos que despiertan todos los sentidos. Si es tu primera vez explorando esta parte del país, prepárate para un festín de sabores que no querrás perderte.

Descubre algunos de los exquisitos platos que las regiones de Amazonas, San Martín y Loreto tienen para ofrecerte. ¡Es momento de disfrutar la frescura tropical de la selva y dejar que cada bocado te cuente su historia!

Crédito: PROMPERÚ

Amazonas
La gastronomía de Amazonas es un viaje que fusiona sabores y tradiciones de la sierra y la selva. Cada plato refleja la herencia cultural de la región, ofreciendo experiencias culinarias que deleitan el paladar.

Cuy con papas:
Gracias a su ubicación, la cocina de Amazonas fusiona tradiciones andinas y amazónicas. El cuy con papas es un verdadero deleite, servido con un sabroso guiso de maní tostado. No olvides añadir cebolla picada y ají para intensificar aún más su sabor.

Crédito: Municipalidad Provincial de Chachapoyas

Juane de yuca:
Los habitantes de Amazonas han dado su propia esencia a un clásico de la selva: el juane. Este manjar combina yuca rallada con arroz y gallina o cecina de res, todo envuelto en hojas de achira y cocido al vapor. ¡Déjate envolver por el ‘mishqui’ sabor amazonense!

Crédito: Antonio Incháustegui / PROMPERÚ

Loreto
Comer en Loreto es una invitación a descubrir los sabores más auténticos de la cocina amazónica. Platos como el juane y el tacacho con cecina forman parte de su exquisita gastronomía. Sin embargo, gracias a su amplia biodiversidad, en su menú también podrás encontrar platos con peces de río como protagonistas.

Cebiche de doncella:
Este plato fresco y ácido, preparado con pescado marinado, despertará tus sentidos. Los sabores cítricos del limón se combinan con pescado tierno y ají charapita, creando una experiencia revitalizante que te hará sentir como si estuvieras en plena selva.

Patarashca:
Este delicioso plato se elabora sazonando el pez con sachaculantro, ají dulce y especias. Luego, se envuelve en hojas de bijao y se asa a la parrilla. El resultado es un pescado con un sabor excepcional, potenciado por las hojas de bijao. Suele servirse con tacacho, plátano asado o yuca sancochada, acompañado de una irresistible salsa de cocona con ají charapita. ¡Una delicia directa al paladar!

Crédito: Flor Ruiz / PROMPERÚ

San Martín
La creatividad gastronómica de San Martín es un auténtico banquete para los sentidos, ya que en este lugar cada plato es una obra maestra que refleja la riqueza de la selva.

Chunchulijuane:
Este delicioso plato se elabora con una masa de yuca y culantro, y se rellena con menudencias de gallina o choncholí, como suele ser conocido popularmente. Cada bocado es una explosión de sabor que te hará sentir más cerca de la esencia de la selva. ¡No te lo puedes perder!

Crédito: Juan Puelles / PROMPERÚ

Chontajuane:
Otra exquisita variedad es el Chontajuane, que utiliza dos de los productos más representativos de la Amazonía: el paiche y la chonta. El paiche, un pez gigante que habita en los ríos de la selva, se combina con los tiernos brotes de las palmeras, conocidos como chonta. 

Este versátil ingrediente se utiliza en ensaladas, picadillos y enrollados. La textura firme del paiche complementa a la perfección el sabor sutil de la chonta, creando una experiencia culinaria fascinante.

Recomendaciones para un viaje gastronómico

Explora mercados locales: te brindarán una inmersión auténtica en la cultura culinaria.

Pregunta por los platos del día: los restaurantes siempre ofrecen los mejores sabores en su lista de menú. Es recomendable que pidas la especialidad de la casa o del lugar. ¡Explorar los platos del día puede llevarte a descubrir nuevos favoritos!

Atrévete a probar: la cocina amazónica es una exquisita fusión de sabores que no puedes dejar de descubrir. ¡No puedes visitar la selva sin dejarte seducir por su encanto!

Crédito: Federico Romero / PROMPERÚ

Y ahora si, ¿listo para dejar que los sabores de la Amazonía te sorprendan? La selva está de vuelta y te está esperando para que disfrutes de su exótica gastronomía

¡Embárcate en esta ‘misquina’ travesía y saborea la magia de Perú!

¡Escríbele a los expertos!

Si deseas conocer más sobre este y otros atractivos de Amazonas, San Martín y Loreto, siempre puedes contactar a los especialistas de IPERÚ al correo [email protected]. Además, también cuentan con la línea de teléfono (+51 -1) 574 8000, y el Whatsapp de atención las 24 horas del día, (+51) 944492314.