Ayacucho

Ayacucho

Ayacucho es naturaleza y fiesta. Recorre sus casonas e iglesias coloniales como la Catedral y el templo de Santo Domingo; disfruta de sus fiestas llenas de color y diviértete en Semana Santa con un pueblo arraigado en su fe. Conoce la tradición alfarera de la mano de sus artesanos y deja que sus paisajes de desbordada naturaleza viva te desconecten. Ayacucho, un lugar que merece ser recorrido en su totalidad, te espera.

Gastronomía en Ayacucho

  • Puca-Picante-027564.jpg-Ayacucho
    Puca Picante

    Potaje que tiene como principal ingrediente el ají colorado, el cual es cocinado con cebollas, ajos, sal, comino, maní y papas sancochadas, en algunas regiones se acompaña con patitas de cerdo.

    Puca Picante

  • Qapchi-019545.jpg-Ayacucho
    Qapchi

    Entrada hecha con cachipa o queso fresco desmenuzado y mezclado con ají, rocoto, leche, aceite y cebolla picada; se sirve sobre papa harinosa.

    Qapchi

  • Mondongo-ayacuchano-027569.jpg-Ayacucho
    Mondongo ayacuchano

    sopa hecha a base de maíz pelado, que se cocina toda la noche con carne de res, panza de res y tocino de cerdo (cuchiqara); se sirve con un aderezo de ají colorado molido y tostado, junto con hierbabuena picada.

    Mondongo ayacuchano

  • Cuy chactado

    cuy frito con maíz molido; se sirve con papas doradas y ensalada.

    Cuy chactado

  • Uman caldo o caldo de cabeza:

    caldo de cabeza de carnero, arroz, papas y chuño; se sirve con hierbabuena.

    Uman caldo o caldo de cabeza:

  • Pachamanca

    carnes diversas, papas, choclo o maíz tierno, habas y humitas, cocidos bajo tierra, entre piedras calientes, al estilo prehispánico.

    Pachamanca

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